癌症患者治療期間食慾不振

癌症患者常於治療期間產生食慾不振、消化吸收變差，使體重下降、營養不良，針對不同的治療階段，病人適合吃與不適合吃的食物也有所不同，癌症治療的飲食原則最重要的是要讓病人吃得下！

在癌症治療過程中，合理的飲食能幫助患者獲取足夠的營養，增強體力並減少副作用。

癌症飲食原則

1. 提供均衡且足夠的營養
   • 天天五蔬果：每日攝取 3 份蔬菜和 2 份水果，建議選擇不同顏色的食材，以全面補充身體所需的營養素。
   • 均衡攝取六大類食物：六大類食物能提供熱量、蛋白質以及與腫瘤防禦相關的維生素，有助於身體的修復與抗病。


2. 調整烹調方式
   • 依症狀改變烹調方法或選用不同食物，使食物易於進食。
   • 建議採蒸、煮、煎、炒等烹調方式，若患者食慾不佳，可適量增加植物油以提升菜餚香氣與熱量。


3. 優先選用熟食，避免生食
   • 治療期間應避免生機飲食及生食（如生魚片、生菜沙拉等），除去皮水果外，食物皆應煮熟，以降低感染風險。
   • 飲用水應選擇煮沸過的開水，避免飲用生水或礦泉水。


4. 採取少量多餐
   • 每日可分成多次進餐，以緩解因治療引起的食慾不振或消化不良問題。


5. 適當補充關鍵營養素
   • 鋅：幫助組織修復及傷口癒合，可從海鮮（如牡蠣）、肝臟、堅果及豆類中攝取。
   • 維生素 B：減少口腔潰瘍，提升蛋白質利用率，來源包括糙米、穀類、豆類、酵母、深綠色蔬菜、瘦肉及奶類。
   • 麩醯胺酸：平時人體可自行合成，但治療期間耗損量增加，建議額外補充，可改善黏膜破損及腹瀉等不適。

透過以上飲食原則，癌症患者能更好地應對治療帶來的挑戰，維持營養均衡，提升生活品質

癌症治療過程中的不適該如何緩解

在癌症治療過程中時常會有食慾不佳、反胃等問題，根據發生的問題營養師也提供了緩解方法 ⤵︎

• ❖ 食慾不佳
  • 少量多餐，每日可進食 6~8 餐
  • 用餐前可做適度活動或食用少許開胃食物
  • 提供高熱量、高蛋白飲食及點心或營養補充品

• ❖ 噁心、嘔吐
  • 飲食清淡、冰涼飲料
  • 避免太甜、太油膩的食物

• ❖ 味覺改變
  • 加強食物的酸味、甜味，通常會降低味蕾對甜、酸的敏感而增加苦的敏感度，可適量增加糖或檸檬來加強甜味及酸味，避免苦味強之食物，如：芥菜
  • 選用味道較濃之食品，如：洋蔥、香菇、芹菜、香菜等

• ❖ 食慾不佳
  • 避免粗糙生硬及食用酸味強的食物
  • 利用吸管吸吮液體食物。如：香蕉、蘋果泥、馬鈴薯泥、蒸蛋或布丁等
  • 食物以室溫或冰冷為宜
  • 補充綜合維生素 B
  • 補充麩醯胺酸

• ❖ 腹瀉
  • 選用低纖食物，如：白麵包、去皮雞肉、魚類等，以減少糞便體積
  • 避免食用油炸、油膩、辛辣食物，以免刺激腸胃蠕動

以均衡攝取六大類食物為原則，癌症病人因疾病需要高熱量高蛋白，為避免體重減輕以及組織耗損，飲食方式建議均衡攝取，視情況提高蛋白質攝取量。
選用新鮮食材、種類多樣化，才能多方攝取人體所需營養素，並維持良好的生活作息，戒菸、戒酒及戒檳榔，每日適度運動，保持愉悅心情。

癌後營養餐 ▸ 營養師的癌後營養食譜

以下是 高禾醫院 林意慧營養師 提供的癌症飲食菜單，提供給放療後、化療後副作用不適、食慾降低等問題患者，料理不僅容易食用，還能提供身體修復所需的重要營養素

⊹ 雞胸肉蛤蜊蒸蛋 ⊹

⊹ 鮮味什錦海鮮粥 ⊹

癌症治療是一場身心的挑戰，適當的飲食調整能幫助維持體力，減輕治療副作用，並提升生活品質，面對每個階段的不同需求，家屬的支持與陪伴尤為重要，用心準備每一餐，注入關懷與愛，讓患者在艱難的治療過程中感受到溫暖，找回戰勝疾病的信心與力量， #高禾醫院 與您並肩前行！

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